В Омской области появилась первая улиточная ферма

В Тарском районе Омской области Ирина Сафичук вместе с супругом создала первую в регионе ферму по разведению улиток. Предпринимательница выращивает брюхоногих моллюсков для употребления в пищу — из них можно приготовить множество блюд.

«Идея была наша совместная с мужем. Решили для себя разводить улиток, чтобы самим их кушать. Потом это перешло в бизнес, хотя назвать это бизнесом сложно. Купили малька в Подмосковье», — рассказала тарчанка.

Ирина Сафичук наладила размножение моллюсков из коконов. Сейчас на ферме возле дома их столько, что сложно сосчитать.

«Улитка размножается через коконы, из которых появляются новые особи. Создает определенную температуру, влажность и потом появляется малек. Потом их пересаживают в ящик, и они там растут. Едят они комбикорм с мелом», — пояснила предпринимательница.

Чтобы брюхоногие не сбежали, по краям фермы сделаны бортики, обмазанные солидолом с солью. Моллюски боятся соли. Зимой же они впадают в спячку.

Ирина Сафичук готовит из брюхоногих множество блюд, в которые помимо моллюсков входят сливочное масло, грецкий орех, сыры и петрушка. По словам женщины, получается очень питательно.

«Улитки — это чистый белок, съесть много нельзя. Мужчины съедают до 5 порций по 15 улиток. Из печени улиток делаю паштет», — добавила Ирина Сафичук.

Ранее в Омске изучали вегетарианские кафе и их меню.