Какие весенние грибы собирать в Омской области

Опытный грибник Николай Николаев рассказал NGS55.RU о грибах, которые стоит собирать в Омской области весной. Эти съедобные и вкусные грибы часто остаются незамеченными. Николай Николаев советует обратить внимание на несколько видов.

Сморчки можно встретить сразу после схода снега. Как сообщают участники сообщества «Грибы. Грибники Омска и омской области» во «ВКонтакте», эти грибы уже появлялись в лесах нынешней весной. У сморчка шляпка имеет характерную сморщенную структуру, напоминающую пчелиные соты или морскую губку.

Николай Николаев пояснил: «Шляпка и ножка всегда составляют единое полое целое. Растет на опушках, просеках, в местах после лесных пожаров, на торфяниках. Очень любит березу. Сезон начинается в апреле, а заканчивается в конце мая — июне. Сморчки отваривают в подсоленной воде не менее 10 минут, затем сливают отвар. После этого их можно жарить, тушить, сушить или замораживать».

Этот гриб — родственник сморчка. Его отличительные признаки: небольшая шляпка в виде сморщенного колпачка, свободно сидящая на длинной белой ножке, не срастающаяся с ней. Эксперт отмечает, что сморчковая шапочка растет на сырых, подтопленных почвах, в светлых лиственных и смешанных сырых лесах, обязательно рядом с осинами или березами. Появляется в апреле, наиболее обильно плодоносит в первой половине мая. Перед готовкой ее также рекомендуется отварить в подсоленной воде.

Этот гриб, по словам Николая Николаева, можно собирать немного позже — в мае. Трутовик тоже лучше предварительно отварить. Вместе с ним, вероятно, пойдет и первая волна подосиновиков, подберезовиков и белых грибов.