Омичи начали собирать в лесу березовый сок

В Омской области стартовал сезон сбора березового сока. Об этом сообщают участники популярного сообщества «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в социальной сети «ВКонтакте».

Одна из участниц, Юлия, рассказала о своей удачной вылазке в район Красноярского тракта. «Зеленая травка уже пробивается, летают первые бабочки и жуки. Комаров и клещей мы пока не видели. Дороги уже сухие, проехать можно. Набрали семь литров сока», — написала она.

Другой горожанин, Геннадий, призвал не медлить с поездками в лес, отметив, что благоприятное время для сбора ограничено. «Сейчас идеальный момент: температура низкая, сок движется, но еще не начинает закисать», — пояснил он в своем посте.

Березовый сок ценится за свои полезные качества. В его составе присутствуют:

• микроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, цинк;
• витамины C и группы B;
• аминокислоты.

Специалисты рекомендуют соблюдать правила сбора, чтобы не навредить деревьям. С одной березы не стоит брать более двух-трех литров сока. После завершения процедуры отверстие в стволе необходимо плотно закрыть деревянным колышком, воском или садовым варом.

Собранный сок хранят в холодильнике, и срок его годности в таких условиях не превышает одной недели.