В Омской области почти перестали сеять рожь

В Омской области зафиксировано резкое падение производства ржи и, как следствие, ржаной муки. Об этом NGS55.RU сообщил президент Ассоциации предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона Илья Баринов.

Ранее в омском Минсельхозе проинформировали: аграрии засеяли озимой рожью всего 2400 гектаров. Показатель крайне низкий — в прежние годы культура занимала 20–30 тысяч гектаров, а в начале «нулевых» — до 100 тысяч гектаров. В результате Омская область вынуждена закупать рожь в других регионах страны. Только за счёт этого в регионе не возникнет дефицита ржаного хлеба.

«Ржаная мука в регион завозится, и зерно ржи завозится — с Оренбурга, с Башкирии, с Алтая, Новосибирска. К сожалению, мы импортеры в регион этой муки. Если посмотреть статистику, в целом по стране меньше сеется ржи. И в целом у нас, как и по стране, потребление хлеба падает. И в том числе ржаного, хотя сам по себе он полезный для здоровья. И, наверное, надо увеличивать потребление данного продукта», — пояснил Илья Баринов.

Омские аграрии опасаются сеять рожь из-за рисков по качеству. Некачественное зерно не пользуется спросом.

«Качественную рожь сложно вырастить. Главный показатель здесь — число падения. Если оно низкое, то ржаной хлеб просто не поднимется при выпечке. И здесь основной риск, что когда убирают рожь, выпадают осадки, и число падения низкое. Хотя по цене рожь в этом сезоне была намного дороже пшеницы», — подчеркнул руководитель Ассоциации перерабатывающих предприятий.

Помимо выпечки хлеба ржаная мука используется для приготовления кваса. Сама культура приносит пользу севообороту — очищает поля от сорняков. Однако заинтересованности в выращивании ржи у аграриев пока нет.